濃厚マンゴープリンの作り方

youtu.be

▷材料（80mlカップ4～5個分）：

■マンゴープリン

牛乳　８０ｍｌ

粉ゼラチン　３ｇ

グラニュー糖　２０ｇ

生クリーム　１００ｍｌ

グラニュー糖　５ｇ

マンゴーピューレ　１００ｇ

■ミルクプリン

牛乳　１５０ｍｌ

粉ゼラチン　１ｇ

練乳　２０ｇ

※グラニュー糖を使う場合は１５ｇ

■マンゴーソース

マンゴーピューレ　５０ｇ

水　２０ｍｌ

■クリアゼリー

水　１００ｍｌ

グラニュー糖　１０ｇ

溶かしたゼラチン　１ｇ

※アガーで作るとより透明感のあるゼリーになります。

動画はアガーを使用しています。

▷作り方：

１．マンゴープリンを作る。

牛乳80mlに粉ゼラチン3gをふりかけ、お湯につけて溶かす。

グラニュー糖20gを加えて溶けたら冷ましておく。

２．生クリーム100ml、グラニュー糖5gを加えて泡立てる。

マンゴーピューレ100gを加えて混ぜる。

３．冷ましておいた①を入れて混ぜる。

好きな容器に入れて冷やし固める。

４．ミルクプリンを作る。

牛乳150ml、粉ゼラチン1gをお湯につけて溶かす。

練乳20gを加えて混ぜる。

５．③の上から優しく注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やす。

６．マンゴーソースを作る。

マンゴーピューレ50g、水20mlを混ぜる。

７．⑤のミルクプリンの上から優しく注ぎ入れる。

８．好みでクリアゼリー、マンゴー、ブルーベリー、ミントを飾って完成。