自家製コーヒーゼリー＆生キャラメルアイスカフェラテの作り方
▷材料：
コーヒー ３５０ｍｌ
砂糖 ３０ｇ
板ゼラチン ４ｇ
※今回はコーヒー豆３０ｇ，お湯４００ｍｌで抽出しました。
※粉ゼラチンを使用する場合は温かいコーヒーに直接ふりかけて使用します。
■キャラメルクリーム
水 １０ｍｌ
砂糖 ４０ｇ
生クリーム ５０ｍｌ（必ず常温にしておくこと）
塩ひとつまみ
生クリーム １００ｍｌ
グラニュー糖 ９ｇ
■作り方
１．コーヒーゼリーを作る。
コーヒーを好みの濃さで350ml抽出する。
２．板ゼラチンを冷水にふやかしておく。
３．温かいコーヒーにグラニュー糖30gを溶かす。
４．ふやかしたゼラチンの水を切り、温かいコーヒに入れて溶かす。
５．タッパーに入れて冷やし固める。
６．生キャラメルソースを作る。
鍋に水10ml、グラニュー糖40gを入れて中火にかける。
７．キャラメル色になったら火から外し、常温の生クリーム50mlを2～3階に分けて入れ、よくかき混ぜる。
８．好きな容器にコーヒーゼリーを入れ牛乳を注ぎ、
生クリームと生キャラメルソースをかけて完成。
