おっきなプリンケーキ♡アラモード風
夢のビッグサイズ♡
▷材料（パウンド型１台分）：
■カラメル
グラニュー糖 ４０ｇ
水 大さじ２
■プリン
卵 ３個
牛乳 ３５０ｍｌ
グラニュー糖 ５０ｇ
１．カラメルを作る
鍋に水大さじ１とグラニュー糖を入れて火にかけ、
好みの色になったら色止めに水大さじ１を入れる。
固まらないうちに型に流し入れる。
２．プリンを作る
卵を割りほぐす。
３．牛乳とグラニュー糖を火にかけ、グラニュー糖が溶けるまで温める。（50～60℃程度）
４．卵に少しづつ③を入れ、冷ます。
■スポンジ
卵 １個
グラニュー糖 ２５ｇ
薄力粉 ３０ｇ
サラダ油 １０ｍｌ
■トッピング
いちご
キウイ
オレンジ
５．スポンジを作る
卵白にグラニュー糖を数回に分けて入れる。
６．卵黄を加えて混ぜる。
７．薄力粉をふるい入れ混ぜる。
８．サラダ油を入れて混ぜる。
９．カラメルにプリン液を漉しながら注ぎ入れる。
その上にスポンジ生地を流し入れる。
１０．160℃に予熱したオーブンで20分湯煎焼きにする。
１１．スポンジの上にアルミホイルを被せ、更に160℃で30分焼く。
１２．焼けたら粗熱を取り、乾燥しないようにラップをして1晩冷蔵庫で冷ます。
１３．ホイップクリーム、フルーツを飾って完成。
たまに食べたくなる固めのプリン。
スポンジが絡めるを吸ってジュワッとなるのもいい感じです♪
チョコカスタードをたっぷりはさんで♡チョコのどら焼き
今日は、ホットケーキミックスで簡単に作れるどら焼きを作ってみました。
どら焼きは通常あんこをはさみますが、チョコレート味のカスタードで洋風にアレンジ。
カスタードがとろっとして、ふんわりしたどら焼きの生地にぴったりです♪
余ったチョコカスタードは、食パンやコッペパンに挟んだりしても美味しいです。
▷材料（４どらやき）
■どら焼き生地
卵 １個
蜂蜜 ３０ｇ
みりん １５ｇ
牛乳 ５０ｍｌ
ホットケーキミックス １００ｇ
■チョコカスタード
板チョコ １枚
卵 １個
薄力粉 １５ｇ
グラニュー糖 １５ｇ
牛乳 ２００ｍｌ
１．板チョコを溶けやすいように刻んでおく。
２．卵、グラニュー糖を混ぜる。
牛乳、薄力粉を加えて混ぜ、濾す。
３．中火にかけてカスタードを炊く。
４．①のチョコレートを加えて混ぜる。
５．冷えた容器に移し、密着ラップをして急冷する。
６．卵、みりん、はちみつを混ぜる。
７．牛乳を加えて混ぜ、ホットケーキミックスをふるい入れ混ぜる。
８．フライパンに油をしき、生地を焼く。
すぐに挟まない場合はラップをして乾燥しないようにする。
９．カスタードをたっぷり挟んで完成。
生クリーム乗せたらもっと美味しそう。。
溶けないアイス?! みたいなレアチーズカップケーキ イチゴ味
珍しく朝更新。
▷材料（４個分）
-カップケーキ
サラダ油 ３０ｍｌ
牛乳 １５ｍｌ
卵 １個
グラニュー糖 ３０ｇ
ホットケーキミックス ５０ｇ
いちごチョコレート
カラーシュガー
１．サラダ油、牛乳、グラニュー糖を混ぜる。
２．卵を割り入れ、よく混ぜる。
３．ホットケーキミックスを入れて切るように混ぜる。
４．コーンカップに４等分に入れ、１７０℃に予熱したオーブンで２０～２３分焼く。
５．冷めたらいちごチョコレートをトッピングし、カラーシュガーをまぶす。
-レアチーズクリーム
クリームチーズ １００ｇ
ヨーグルト ５０ｇ
グラニュー糖 ３０ｇ
レモン汁 １０ｍｌ
生クリーム １００ｍｌ
いちごジャム ３０ｇ
２．レモン汁を加えて混ぜる。
３．生クリームを泡立てて、②に加えて混ぜる。
冷蔵庫で冷やす。
４．口金をセットした絞り袋に半分入れる。
５．残りの半分にいちごジャムと食用色素を入れて混ぜ、④の半分に入れる。冷やす。
６．コーンカップにいちごジャムを濾してから入れれば良かったと後悔しながら絞り出す。
絞るの下手すぎﾜﾛﾀ
冷蔵庫に移動しようとすると倒れるので注意が必要です。
チョコレートクッキーシュー
サクサクのクッキーシューを、大好きなチョコレート味で作ってみました♪
-クッキー生地
バター ４０ｇ
チョコレート １０ｇ
グラニュー糖 ４０ｇ
薄力粉 ４５ｇ
ココア ５ｇ
-シュー生地
水 ５５ｍｌ
バター ２０ｇ
塩ひとつまみ
薄力粉 ２５ｇ
卵 １個
１．クッキー生地を作る
チョコレートを溶かしておく。
２．バターとグラニュー糖をすり混ぜる。
溶かしたチョコレートを加えて混ぜる。
３．薄力粉とココアパウダーをふるい入れ切るように混ぜる。
４．ラップなどの上に3mm程度に伸ばして冷凍庫で固める。
５．シュー生地を作る。
卵をよく解きほぐしておく。
６．水、バター、塩を火にかける。
７．沸騰したら火を止め薄力粉を入れて混ぜる。
中火にかけ１分ほど加熱し、火からおろす。
８．卵を少しづつ加えてよく混ぜ合わせる。
９．絞り袋に入れ、直径５cm程度に絞り出す。
１０．④で凍ったままのクッキーを６cmに抜き取り乗せる。
１１．１８０℃に予熱したオーブンで１０分、１６０℃で２０分、タイマーが切れたらそのまま１５分置く。
-チョコカスタード
卵黄 １個
グラニュー糖 ４０ｇ
薄力粉 ２０ｇ
牛乳 ２００ｍｌ
チョコレート ５０ｇ
ラム酒 １０ｍｌ（入れなくても良い）
生クリーム ７０ｍｌ
１．チョコレートが溶けやすいように刻んでおく。
２，卵黄、グラニュー糖を混ぜる。
薄力粉をふるい入れ混ぜる。
３．牛乳を少しづつ加え混ざったら、漉しながら鍋に移し火にかける。
４．中火でカスタードを炊く。
５．チョコレートを加えて混ぜ、ラム酒を入れる。
密着ラップをして冷ます。
６．生クリームを泡立て、冷やした⑤と一緒に混ぜる。
７．クッキーシューにたっぷり絞り入れ、完成。
ｻｸｻｸ(∩❛ڡ❛∩)ﾀﾏﾗﾝ
桜のディアマンクッキー
▷材料（10個分）
バター ４０ｇ
グラニュー糖 ３０ｇ
塩ひとつまみ
ホワイトチョコ ２０ｇ
アーモンド １５ｇ
卵黄 １個
薄力粉 ９０ｇ
桜の塩漬け
グラニュー糖
１．材料を全て常温に戻す。
アーモンドを細かく刻む。
２．バター、グラニュー糖、塩を白っぽくなるまですり混ぜる。
３．刻んだアーモンド、溶かしたホワイトチョコを加えて混ぜる。
４．卵黄を入れて混ぜる。
５．薄力粉をふるい入れさっくり混ぜる。
６．空気が入らないようにまとめ、冷凍庫で６時間以上冷やし固める。
７．桜の塩漬けを水に入れて余分な塩を除き、水気を拭き取る。
８．クッキーの周りにグラニュー糖をまぶし、1.5cm厚にカットする。
９．⑦を載せて軽く押さえ、１７０℃に予熱したオーブンで２２～２５分焼く。
製菓専門の勉強をしたことがないので
アイスボックスクッキーのことをディアマンと呼ぶのは知りませんでしたが、
周りにまぶしたグラニュー糖がダイアモンドのようにキラキラ輝く様子から
ダイアモンドがなまってディアマンと呼ばれているそうですね。
確かに、、アイスボックスクッキーよりもディアマンクッキーのほうが
なんかおしゃれ。笑
桜の塩漬けを使うとお花見気分も味わえますね♪
春なので...いちごのタルト
めんど美味しいいちごタルトを作りました！
-タルト生地（12cmタルト型2台分）
バター ２５ｇ
粉糖 ２０ｇ
塩 ひとつまみ
アーモンドプードル ５ｇ
卵 １５ｇ
薄力粉 ４０ｇ
強力粉 ５ｇ
ココアパウダー ５ｇ
■作り方
１．材料は全て常温に戻す。
バターと粉糖・塩をよく混ぜる。
２．アーモンドプードルを入れて混ざったら溶き卵を加えて混ぜる。
３．薄力粉・強力粉・ココアをふるい入れ、切り混ぜる。
４．ラップに包み、冷蔵庫で１時間以上寝かせて休ませる。
５．生地を2～3mmの厚さに伸ばし、タルト型に合わせる。
（柔らかくて作業しづらい場合は都度冷蔵庫に入れて固める）
タルトストーンを敷いて180℃に予熱したオーブンで10分焼き、
タルトストーンを取り除いて12分焼く。
※タルトとクリームを一緒に焼く場合は180℃で30～35分程度です。
-アーモンドクリーム
バター ３０ｇ
粉糖 ３０ｇ
卵 ３０ｇ
アーモンドプードル ２２ｇ
薄力粉 ８ｇ
-カスタードクリーム
卵黄 ２個
グラニュー糖 ４０ｇ
バニラペースト 小さじ1/2
薄力粉 １５ｇ
牛乳 ２００ｍｌ
ラム酒 小さじ１
■アーモンドクリームの作り方
１．材料は全て常温に戻す。
バターと粉糖をよく混ぜる。
溶き卵を入れてしっかり混ぜる。
アーモンドプードルと薄力粉を入れて粉気がなくなるまで混ぜたら、冷蔵庫で冷やしておく。
■カスタードクリームの作り方
１．卵黄とグラニュー糖をすり混ぜ、バニラペーストを入れて混ぜる。
２．薄力粉をふるい入れ、混ぜる。
３．牛乳を少しづつ加え、小鍋に移し炊く。
４．ラップをぴっちりかぶせ、保冷剤などでなるべく早く粗熱を取り、冷蔵庫に入れて冷ます。
■クレームフランジパーヌの作り方
カスタードクリーム８０ｇとアーモンドクリーム全量を混ぜる。
空焼きしたタルト生地に流し入れ、１８０℃に予熱したオーブンで20～25分、火が通るまで焼く。
-トッピング
生クリーム １００ｍｌ
グラニュー糖 １０ｇ
■組み立て
１．生クリームにグラニュー糖を加え、絞りやすい固さにホイップする。
２．生クリーム５０ｇをとりわけ、
余ったクリームとカスタードクリームを混ぜて
クレームディプロマットを作る。
３．タルトに①、②を絞り、いちごを飾り完成。
工程多すぎ( ^ω^)ﾜﾛﾀ
このいちごの王冠みたいな飾り方が気に入っています笑
ちなみにタルト型は100円ショップのものです。
もうちょっと垂直に立っていてほしいけど、100円なので十分かな。
底取れのタルト型を買うか、タルトリングを買うか迷います。
でも底取れなら、焼かないタルトもいけるし、、
でもタルトリング＋シルパンのザクザク感も捨てがたい。。
型増やしたくないしなあ〜（といいつつ買う）
ところでこういうタルトってどうやってきれいに食べられるんだろう(´･ω･`)
かぶりつく？やっぱりかぶりつくしかないのか...(-ω- )o< ﾌﾑﾌﾑ
いちごのチョコチーズケーキ
いちごとチョコってめっちゃ合いますよね〜♡
-ココアスポンジ（15cm丸型）
卵 ２個
グラニュー糖 ８０ｇ
薄力粉 ５５ｇ
サラダ油 ２５ｍｌ
ココアパウダー １５ｇ
牛乳 ３０ｍｌ
■作り方
卵黄を１個づつ加える。
２．薄力粉をふるい入れ、混ぜる。
３．サラダ油にふるったここあを加え、混ぜる。
牛乳を加えて混ぜ、②に加えて混ぜる。
４．敷き紙を敷いた型に生地を入れ、170℃に予熱したオーブンで25～28分焼く。
５．焼けたら型から外し、紙を取って冷ます。
６．３等分にスライスしておく。（２枚だけ使用）
-チョコレートチーズムース（12cm底取れ丸型）
ゼラチン ２．５ｇ
チョコレート ９０ｇ
生クリームA ５０ｍｌ
牛乳 ６０ｍｌ
クリームチーズ ８０ｇ
グラニュー糖 ２０ｇ
生クリームB １００ｍｌ
■作り方
１．ゼラチンを冷水につけてふやかしておく。
２．チョコレートを刻み、生クリームAを加えて溶かす。
牛乳を加えて混ぜる。
４．①のゼラチンを溶かし、③に加えて混ぜる。
５．生クリームBを泡立て、④に加える。
チョコレート ３０ｇ
生クリーム ３０ｍｌ
チョコレートに温めた生クリームを加えて混ぜる。
■組み立て
１．スライスしたスポンジを型にセットし、いちごを周りに貼り付ける。
２．チョコレートムースを流し入れ、上にスライスしたスポンジを乗せる。
３．上からガナッシュを流し入れ、表面をならして冷やす。
３．チョコレート、いちご、マカロンを飾る。
