ホットケーキミックスで!チョコレートシュークリーム&エクレア
さくッとろ〜
■チョコカスタード
チョコレート ５０ｇ
卵黄 ２個
グラニュー糖 ４０ｇ
ホットケーキミックス ２０ｇ
牛乳 ２００ｍｌ
１．チョコレートを刻んでおく。
２．卵黄、グラニュー糖を混ぜる。ホットケーキミックスも入れて混ぜる。
３．牛乳を少しづつ加えて混ぜ、濾しながら鍋に移し、カスタードを炊く。
４．チョコレートを加えて密着ラップをし、冷ます。
■シュー生地
水 ４０ｍｌ
牛乳 ４０ｍｌ
サラダ油 ３５ｍｌ
グラニュー糖 ５ｇ
塩ひとつまみ
ホットケーキミックス ５０ｇ
卵 １個
１．卵を溶きほぐしておく（必ず常温にする）
２．水、牛乳、サラダ油、グラニュー糖、塩を加え、沸騰させる。
３．一気にホットケーキミックスを加えてすぐに混ぜる。
ひとかたまりになったら火をつけ、１分ほど加熱する。
４．卵を半分加えて混ぜる。しっかり馴染んだら量を調整しながら卵を加えていく。
５．生地を絞り出す。
霧吹きをして150℃に予熱したオーブンで40～45分焼く。
６．冷めたエクレアをカットし、カスタード、いちご、生クリームを挟む。
いちごとチョコは最強ですよね😆✨
アレンジ自在♪ホワイトチョコの濃厚マフィン
焼きたてふわふわ〜
▷材料（マフィンカップ７個分）：
ホワイトチョコレート ９０ｇ
サラダ油または太白胡麻油 ３０ｍｌ
グラニュー糖 ３０ｇ
卵 ２個
牛乳 ９０ｍｌ
ホットケーキミックス １５０ｇ
いちご ４～５個
オレオ １袋
粉糖
１．ドライストロベリーを作る
いちごを３～４枚にスライスし、耐熱皿、クッキングシートを敷いて
６００Wのレンジで３０秒加熱する。
ひっくり返して更に３０秒加熱する。
２～３回繰り返し、冷蔵庫に入れておく。
２．オレオを砕いておく。
３．チョコレートを刻み、湯煎で溶かす。
４．上から順番に入れて混ぜる。
５．ホットケーキミックスをふるい入れ混ぜる。
６．マフィンカップに紙を敷いて生地を入れ、
ドライストロベリーとオレオをトッピングする。
７．170℃に予熱したオーブンで23分～28分焼く。
外がサクッと、中はふんわりマフィンです。
実はこの小さいオレオが欲しくて、たまたまコンビニに行ったら置いてなくて
１００円ショップに行って買いました。
のんびり歩いてたらなんと横をバスが通過！！
いつもは２０分も３０分も遅れるのに、今日はなんでや！！！
結果１時間待ちました笑
前回のビターチョコバージョンも乗せておきます。
フルーツパンナコッタ♪
冷やすだけのお手軽レシピ♪
▷材料（15cm丸型）
-パンナコッタ
牛乳 ３５０ｍｌ
生クリーム ２００ｍｌ
グラニュー糖 ６０ｇ
バニラ 1/2本
板ゼラチン ８ｇ
ラム酒 大さじ１
-アガーゼリー
水 ２００ｍｌ
アガー ６ｇ
グラニュー糖 ３５ｇ
レモン汁 小さじ１
１．板ゼラチンを冷水につけてふやかしておく。
２．牛乳、生クリーム、バニラビーンズ（さやごと）、グラニュー糖を入れて火にかける。
３．沸騰させて火からおろす。
４．６０℃以下になったら板ゼラチンを絞って加え、冷水につけて冷ます。
５．ラム酒を加え、濾しながら型にいれて冷蔵庫で冷やし固める。
６．グラニュー糖とアガーを混ぜ合わせ、水にふり入れ混ぜる。
７．火にかけて２分以上沸騰させる。冷ます。
８．フルーツをカットする。
９．８０℃以下になったアガーゼリーにレモン汁を加える。
10.パンナコッタの上に40～50℃に冷えたアガーゼリーを少量流す。
フルーツを置き、残りのアガーゼリーを流し、冷やし固める。
とろんとしたパンナコッタと、さっぱりしたフルーツゼリーが
とってもよく合います♪
ウィークエンドシトロン
週末に大切な人と食べたいケーキ♡
▷材料（12cm丸型1台分）：
■ウィークエンド
バター ７０ｇ
粉糖 ６５ｇ
卵 ７０ｇ
レモン皮 １個分
レモン汁 1/2個分
薄力粉 ７０ｇ
アーモンドプードル ２０ｇ
１．材料を全て常温に戻す。
バターと粉糖を混ぜ合わせる。
２．卵を溶き、４回位に分けてその都度しっかり混ぜ合わせる。（ハンドミキサーを使っても良い）
３．レモン皮、レモン汁を加えて混ぜる。
４．薄力粉、アーモンドプードルをふるい入れ、さっくり混ぜ合わせる。
５．敷き紙を敷いた型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで25～30分焼く。
紙を外しておく。
■グラス・オ・シトロン
粉砂糖 55ｇ
レモン汁 大さじ１～
水 小さじ１～
ピスタチオ
レモンピール
マカロン
レモンコンフィ
１．グラスオシトロンの材料を全て混ぜ合わせる。
（水は固さを見ながら少しづつ加える）
２．ピスタチオ、レモンピールなどをトッピングして完成。
焼きたてはまだ味が馴染んでいないので、一晩寝かして馴染んだ頃が美味しいです♪
少しづつ切り分けながら食べられる美味しいケーキです。
とろける桜のホワイトチョコムース
気分はお花見♪（もう散ってしまったけど）
▷材料（）
クッキー ８０ｇ
牛乳 ２０～２５ｍｌ
板ゼラチン ２．５ｇ
卵黄 1個
グラニュー糖 ２０ｇ
牛乳 ７０ｍｌ
バニラペースト 小さじ1/2
ホワイトチョコ ４５ｇ
洋酒 大さじ１（なくても良い）
生クリーム １００ｍｌ
桜の塩漬け 適量
グラニュー糖 １０ｇ
アガー ２ｇ
サクラシロップ １０ｍｌ
水 ２００ｍｌ
■作り方
１．クッキーを砕き、牛乳を加えて混ぜ、型に入れて冷やす。
２．板ゼラチンを水につけて戻す。
ホワイトチョコを刻んでおく。
３．卵黄、グラニュー糖、牛乳、バニラペーストを混ぜ、火にかける。
６０℃に温まったらホワイトチョコを加えて溶かす。
４．板ゼラチンを加えて混ぜる。キルシュなど洋酒を加える。
５．生クリームを泡立て、④が20℃になったら加える。（熱いと生クリームが溶けます）
６．①の型に流し入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やす。
７．桜の塩漬けを塩抜きしておく。
８．アガーとグラニュー糖を混ぜ、水にふるい入れて火にかけ沸騰してから３分加熱する。
９．桜のシロップを加えて冷ます。
10.⑥に桜の塩漬けを乗せて、⑨を入れて冷やす。完成。
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ホワイトチョコの優しい甘さと、ムースのなめらかな口当たりが美味しかったです。
アガーのとろんとした食感と濁りのない透明感が好きで、最近はよく使っています。
ゼラチンだと白ワインとかで臭みを取らないとなんとなく苦手で、、
夏はアガーでコーヒーゼリーとかやりたいな♪
いちご粒ジャム入り♪いちごトリュフクッキー
いちごの３Dクッキー♪
▷材料（16いちごクッキー）
バター ４０ｇ
クリームチーズ ２０ｇ
グラニュー糖 ３０ｇ
塩ひとつまみ
アーモンドプードル １５ｇ
卵黄 １個
薄力粉 １１０ｇ
粒ジャム（練乳いちご）１袋
いちごチョコレート
抹茶チョコレート
■作り方
１．バター、クリームチーズを混ぜ合わせる。
２．グラニュー糖、塩ひとつまみを入れて白っぽくなるまで混ぜる。
３．アーモンドプードルを入れて混ぜ、卵黄を入れて混ぜる。
４．薄力粉をふるい入れ、いちごの粒ジャムと一緒に混ぜる。
ひとまとめにし、ラップで包み冷蔵庫で生地を１時間休ませる。
５．生地を16等分にし丸めてまとめ、160℃に予熱したオーブンで25～28分焼く。
６．湯煎でいちごチョコを溶かし、クッキーの周りにつける。冷やす。
７．抹茶チョコレートでヘタを書き、完成。
Kiriのクリームチーズなど、小分けのクリームチーズを使う場合は
その分バターを増やして作ってみてください。
（例えばクリームチーズ15gなら→バター45g）
いちごの粒ジャムは初めて買ったのですが、意外ときれいな色で残ってびっくりしました。
本当はパンに練り込んだりしてとろっと溶けるそうですが、
クッキーに入れるとねっちりした食感に。（これがまた美味しかった）
良かったら作ってみてくださいね♪
