フルーツパンナコッタ♪
冷やすだけのお手軽レシピ♪
▷材料（15cm丸型）
-パンナコッタ
牛乳 ３５０ｍｌ
生クリーム ２００ｍｌ
グラニュー糖 ６０ｇ
バニラ 1/2本
板ゼラチン ８ｇ
ラム酒 大さじ１
-アガーゼリー
水 ２００ｍｌ
アガー ６ｇ
グラニュー糖 ３５ｇ
レモン汁 小さじ１
１．板ゼラチンを冷水につけてふやかしておく。
２．牛乳、生クリーム、バニラビーンズ（さやごと）、グラニュー糖を入れて火にかける。
３．沸騰させて火からおろす。
４．６０℃以下になったら板ゼラチンを絞って加え、冷水につけて冷ます。
５．ラム酒を加え、濾しながら型にいれて冷蔵庫で冷やし固める。
６．グラニュー糖とアガーを混ぜ合わせ、水にふり入れ混ぜる。
７．火にかけて２分以上沸騰させる。冷ます。
８．フルーツをカットする。
９．８０℃以下になったアガーゼリーにレモン汁を加える。
10.パンナコッタの上に40～50℃に冷えたアガーゼリーを少量流す。
フルーツを置き、残りのアガーゼリーを流し、冷やし固める。
とろんとしたパンナコッタと、さっぱりしたフルーツゼリーが
とってもよく合います♪
