生チョコシフォンケーキ しっとりなめらか食感♪
とろけるカスタードホイップが美味しいチョコシフォンケーキ！
▷材料（マフィンカップLサイズ７個分）
-チョコシフォン
ミルクチョコレート ５０ｇ
生クリーム ３０ｍｌ
薄力粉 ６０ｇ
ココアパウダー １０ｇ
ベーキングパウダー ３ｇ
卵黄 ３個
グラニュー糖 ２０ｇ
太白胡麻油 またはサラダ油 ２０ml
牛乳 ５０ml
卵白 ４個
グラニュー糖 ４０ｇ
-カスタードクリーム
卵黄 １個
グラニュー糖 ２０ｇ
薄力粉 １０ｇ
牛乳 １００ｍｌ
バニラペースト
-トッピング
生クリーム １７０ｍｌ
グラニュー糖 ２０ｇ
チョコレートシロップ ２０ｇ
苺
ココア
■チョコシフォン １．オーブンを１８０℃に予熱しておく。
チョコレートを刻み、湯煎または電子レンジで溶かす。
生クリームを加え、なめらかになるまで混ぜる。
薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
２．卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
卵黄にグラニュー糖を加え、白っぽくもったりするまで泡立てる。
３．太白胡麻油またはサラダ油と生チョコをよく混ぜ合わせる。
４．牛乳を加え、分離しないように混ぜ合わせる （気温が低い場合は30-40℃程度にあたためておく）
５．薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
７．冷やしておいた卵白のコシを軽く切る。
グラニュー糖を1/3ずつ加え、その都度中速で２分泡立てる。
８．卵黄の生地に７のメレンゲを1/3ほど加え、しっかりなじませる。
９．残りのメレンゲに８を入れて、泡を潰さないように混ぜ合わせる。
１０．型に流し入れる。泡が潰れやすいので箸などではかき混ぜないでおく。 １７０℃で１６分焼く。
１１．焼きあがったらすぐに天板から外し、ケーキクーラーに乗せて粗熱を取る。
■カスタードクリーム
１．卵黄、グラニュー糖を混ぜ合わせ、ふるった薄力粉を入れて混ぜる。
２．牛乳、バニラペーストを沸騰直前まで温める。
３．①に少量入れて混ぜ合わせ、混ざりきってから全て合わせる。
４．小鍋に③を入れて中火でとろっとするまで炊く。
５．お皿やバットに広げてラップで覆い、冷ます。
■チョコホイップ
１．ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れて泡立てる。
２．カスタードクリームにホイップクリームを半分入れて混ぜる。
３．余った半分のホイップにチョコシロップを入れて混ぜる。
４．シフォンに穴を開けて（なるべく広げるようにするとたくさん入る）カスタードホイップをたっぷり詰める。
５．チョコホイップを上に絞り、ココアパウダーと苺を乗せて完成。
シフォンケーキに生チョコを入れると
こんなに口溶けが良くなるなんて...と感動しました。笑
