エディブルフラワー＆みかんの牛乳寒天
▷材料
■エディブルフラワーゼリー
粉寒天 ２ｇ
みかんのシロップ＋水 ３００ｍｌ
エディブルフラワー
みかん（缶詰）
※甘いのが好きな方は好みで砂糖を足してください
■牛乳寒天
粉寒天 ２ｇ
水 １２０ｍｌ
牛乳 １８０ｍｌ
練乳 ２０ｇ～
バニラエッセンス（入れなくても作れます）
※より濃厚にしたい場合は練乳を増やしてください
※練乳を使わない場合はグラニュー糖を２０ｇ～入れてください
１．エディブルフラワーゼリーを作る
エディブルフラワーを水洗いする。
２．みかんシロップと水、粉寒天を火にかける。
３．時々混ぜながら沸騰させ、２分ほど煮る。
４．好きな容器にエディブルフラワーとみかんをいれ、寒天ゼリーも入れて固める。
５．牛乳寒天ゼリーを作る
水１２０ｍｌ、粉寒天を入れて火にかける。
６．時々混ぜながら沸騰させ、２分ほど煮る。
７．火から下ろし、牛乳、練乳を加えて混ぜる。
８．好きな容器に入れて、冷やし固める。完成。
エディブルフラワーはなくても＾＾味はあんまりしませんでした笑
濃厚チョコプリンタルト
▷材料（マフィンカップ４個分）：
■ココアタルト生地
バター 50g
グラニュー糖 20g
卵黄 1個
薄力粉 90g
アーモンドプードル 20g
純ココア 5g
１．バターを室温に戻し、グラニュー糖を加えてよく混ぜ合わせる。
２．卵黄を入れて混ぜ合わせる。
３．薄力粉、アーモンドプードル、ココアをふるい入れ、切るように混ぜて一まとまりにする。
４．ラップに包み、１時間ほど冷蔵庫で冷やす。
５．生地を4mmに厚さに伸ばし、型に敷き込みタルトストーンをおく。
180℃に予熱したオーブンで10分焼く。
タルトストーンを外し、さらに10分焼く。
６．型からすぐに外して冷ます。
■チョコプリン
卵黄 １個
チョコレート ５０ｇ
牛乳 １５０ｍｌ
生クリーム １００ｍｌ
グラニュー糖 ３０ｇ
純ココア １５ｇ
板ゼラチン ２．５ｇ
１．板ゼラチンを水にふやかしておく。
板チョコを刻んでおく。
２．卵黄、グラニュー糖を混ぜる。（すぐに混ぜないと固まってダマができるので注意）
３．ココアとグラニュー糖を混ぜる。（ココアがダマにならないようにグラニュー糖を加える）
４．牛乳とグラニュー糖を火にかけ、６０℃程度に温めて卵黄に混ぜる。（牛乳に膜が張らないように加える）
５．ココア、刻んだチョコを加えて溶かす。
６．板ゼラチンの水を切り混ぜる。
７．生クリーム、ラム酒を加えて混ぜ、濾す。
８．氷水につけてとろみが付くまで冷ます。
９．タルト生地に流し入れ、冷やす。
１０．ホイップクリーム、チョコソースをかけて完成。
卵１個でいちごのショートケーキ♪
▷材料（12cmホール型1個分）：
■スポンジ
卵白 １個
グラニュー糖 ４０ｇ
卵黄 １個
薄力粉 ３０ｇ（米粉でも作れます）
牛乳 １５ｍｌ
サラダ油 １０ｍｌ
バニラエッセンス
■ラズベリーゼリー
冷凍ラズベリー ４０ｇ
グラニュー糖 ５ｇ
レモン汁 小さじ１
板ゼラチン ２ｇ
※粉ゼラチンを使用する場合は水大さじ１に粉ゼラチン２ｇをふりかけてふやかす
■生クリーム
生クリーム ２００ｍｌ
グラニュー糖 １８ｇ
１．スポンジを作る。
２．卵黄を加えて低速で混ぜる。
３．薄力粉をふるい入れ、さっくり混ぜ合わせる。
４．牛乳、サラダ油、バニラエッセンスに③生地をひとすくい混ぜ、
③のボウルに加えて混ぜる。
５．12cmの型に紙を敷き、170℃に予熱したオーブンで23～25分焼く。
６．ショックを与えて型から外し、紙も剥がす。
表面の粗熱が取れたらラップなどで包んでおく。
７．ラズベリーゼリーを作る。
板ゼラチンを冷水でふやかしておく。
８．鍋に凍ったミックスベリー、グラニュー糖、レモン汁を加えて
果肉をつぶしながら焦げないように加熱する。
９．火から下ろし、水気を絞った板ゼラチンを加えて混ぜ、冷やしておく。
１０．氷水に当てながらホイップクリーム、グラニュー糖を混ぜる。
１１．スポンジを３枚にカットし、クリーム、いちごを挟む。
表面にラズベリーゼリーを垂らし、冷蔵庫で軽く固める。
１２．好みでデコレーションし、完成。
いちごのあるうちに、ショートケーキが作れてよかった♡
今度はココアスポンジでつくりたいな〜♪
チョコレートパンケーキ
▷材料（小さめサイズ７枚分）
■パンケーキ（5cmサイズ6枚程度）
卵 １個
牛乳 ７５ｍｌ
ヨーグルト ７５ｇ
マヨネーズ 大さじ１
ホットケーキミックス １５０ｇ
ココア ５ｇ
■チョコクリーム
チョコレート ４０ｇ
牛乳 ３５ｍｌ
生クリーム １００ｍｌ
１．卵を割りほぐす。牛乳とヨーグルトを加えて混ぜる。
２．マヨネーズも入れて混ぜる。
３．ホットケーキミックス、ココアをふるい入れてさっくり混ぜる。
４．テフロンフライパンに生地を乗せ焼く。フタをすると早いです。
５．ひっくり返して裏面も焼けたら皿に取り冷ましておく。
６．チョコレートクリーム
チョコを刻んで溶かす。
７．牛乳を加えて混ぜる。
８．生クリームを泡立てて⑦のチョコクリームを２回に分けて加える。
９．パンケーキにトッピングして完成。
いちごのマカロンケーキ
いちごにキュン♡
▷材料（８ケーキ分）：
■いちごマカロン
３５ｇ 卵白
グラニュー糖 ３５ｇ
アーモンドプードル ４０ｇ
粉糖 ４０ｇ
いちごパウダー ４ｇ
食用色素（赤）
■レモンクリームムース
生クリーム １００ｍｌ
グラニュー糖 １０ｇ
レモン汁 ２ｇ
レモン皮
板ゼラチン １ｇ
※粉ゼラチンを使用する場合は大さじ１の水に粉ゼラチン１ｇを増やして使用する。
■作り方
１．アーモンドプードル、粉糖を奮っておく。
３．アーモンドプードル、粉糖を再びふるい入れ、いちごパウダーも加えて混ぜる。
４．撫でるように優しくマカロナージュする。
５．絞り袋に入れ、4cmに絞り出す。風通しのいいところに置いて表面を乾燥させる。
６．生地が指につかなくなったら、180℃に予熱したオーブンで3分、
扉を開けて温度を少し落とし、130℃で15分焼く。
すぐに天板から外して冷ます。
７．レモンクリームを作る。
板ゼラチンを水につけてふやかしておく。
レモン皮をすりおろしておく。
８．生クリーム、グラニュー糖、レモン汁を泡立てる。
９．レモン皮を加える。
１０．板ゼラチンの水を切り、レンジで溶かし、クリームに加える。
１１．マカロンにクリームを絞り、４等分にしたいちごを乗せ、マカロンで蓋をする。
トップにクリームといちご、ミントを飾り、完成。
クリームを挟んで１日置く場合は、
チョコでコーティングしたほうがいいかもしれないです。
クリームの水分がガナッシュやバタークリームよりあるので
翌日は少しベタついてしまいました。
（´-`）.｡oO（新しい器お気に入り。。）
クリームをたっぷり挟んで♡チョコブッセ
一口サイズ♡
▷材料（およそ20～30個分）
■ブッセ
卵 ２個
グラニュー糖 ３５ｇ
薄力粉 ４０ｇ
アーモンドプードル ３０ｇ
粉砂糖 適量
■クリーム
チョコレート ５０ｇ
生クリーム １００ｍｌ
グラニュー糖 ８ｇ
１．卵を卵白と卵黄に分ける。
３．卵黄を加えて泡立てる。
４．薄力粉とアーモンドプードルをふるい入れる。さっくり混ぜ合わせる。
５．絞り袋に入れ、直径2.5～３cmに絞り出す。（ブッセ）
または7cmくらいの長さに絞り出す（フィンガービスケット）
粉砂糖を２回ふりかける。
６．180℃に予熱したオーブンで9～10分焼く。
クーラーの上で冷ます。
７．チョコを刻んで溶かす。
８．生クリーム100mlのうち40mlを⑦に入れて混ぜる。
９．残りの60mlの生クリームを泡立てる。
少しづつ⑧を加えて泡立てる。
10.ブッセにチョコホイップを挟んで完成。
チョコレートマカロン
リラックマ（´(ｪ)｀）
▷材料：
■マカロン
３５ｇ 卵白
グラニュー糖 ３５ｇ
アーモンドプードル ４０ｇ
粉糖 ４０ｇ
純ココアパウダー ５ｇ
チョコレート ５０ｇ
ホワイトチョコ ５ｇ
牛乳 ２５ｍｌ
１．アーモンドプードル、粉糖、ココアパウダーを振るっておく。
３．①を再びふるい入れ混ぜる。
優しく撫でるようにマカロナージュする。
生地がリボン状にとろ～りと流れればOK.
４．マカロンを絞り出し、風通しのいい場所で表面を乾燥させる。
５．180℃でに予熱したオーブンで3分（ピエが出ていることを確認する）、
扉を開けて温度を落とし、140℃で13分焼く。
（絞り出しのサイズによって焼き時間は前後します）
６．チョコレートを刻み、湯煎で溶かす。
７．牛乳を入れて混ぜ、粗熱を取る。
８．ガナッシュをはさみ完成。
