抹茶のミルクレープの作り方
▷材料（15cm丸型1台分）
■クレープ生地
卵 ３個
サラダ油 ５５ｍｌ
グラニュー糖 ５５ｇ
薄力粉 １１０ｇ
抹茶 １０ｇ
牛乳 ３７０ｍｌ
■作り方
１．卵３個にサラダ油５５ｍｌを入れてよく混ぜる。
２．グラニュー糖５５ｇを入れて混ぜる。
３．抹茶１０ｇ、薄力粉１１０ｇをふるい入れ混ぜる。
４．牛乳３７０ｍｌを少しづつ加えて伸ばす。
濾してダマを取り除く。
５．ラップをして冷蔵庫で２時間以上冷やす。
６．生地を混ぜて均一にする。
フライパンに油を敷く。
７．温まったフライパンに生地を流し入れ、弱火で表面が乾くまで焼く。
フチが剥がれるようになったらひっくり返し、反対側も焼く。
冷ましておく。
■カスタードクリーム
卵 １個
グラニュー糖 ６０ｇ
薄力粉 ２０ｇ
牛乳 ２００ｍｌ
バニラエッセンス
生クリーム（カスタードと合わせる量） １５０ｍｌ
生クリーム（周りに塗る量）１００ｍｌ
グラニュー糖 ９ｇ
■作り方
１．卵１個、グラニュー糖６０ｇを鍋に入れてよく混ぜる。
２．薄力粉２０ｇをふるい入れる。
３．牛乳２００ｍｌを少しづつ加えて伸ばす。
４．鍋を中火にかけてカスタードを炊く。
５．バニラエッセンスを加え混ぜる。
６．密着ラップをして急冷する。
７．カスタードが冷えたら生クリーム１５０ｍｌをホイップする。
８．カスタードを加えて混ぜる。
９．クレープを１５ｃｍにカットする。
10．クレープとホイップカスタードを交互に重ねる。
11．冷蔵庫で冷やしておく。
12．生クリーム１００ｍｌにグラニュー糖９ｇを加えてホイップする。
13．クレープの周りをナッペし、再び冷蔵庫で冷やす。
■抹茶ソース
抹茶 ６ｇ
グラニュー糖 ９ｇ
牛乳 大さじ１～
■作り方
１．抹茶とグラニュー糖をよく混ぜ、ダマをなくしておく。
２．牛乳を小さじ１づつ加えて混ぜる。
抹茶の種類によって牛乳の量は変わるので調整しながら加える。
３．温めたナイフでミルクレープをカットし、
抹茶ソースを掛けて完成。
クリームはボウルの重さを量っておき、クリームを混ぜて全量を確認して、
クレープの枚数マイナス１で割ると１枚あたりのクリームの量が出せます。
