モンブランロールケーキの作り方（別立てのシフォンロール）
■シフォン生地
卵黄 ３個
グラニュー糖 １０ｇ
サラダ油 ２０ｍｌ
牛乳 ３０ｍｌ
薄力粉 ６０ｇ
卵白 ３個
グラニュー糖 ５０ｇ
１．卵黄３個にグラニュー糖１０gを加えて白っぽくなるまで混ぜる。
２．サラダ油２０ｍｌを加えながら混ぜる。
３．牛乳３０ｍｌを加えて混ぜる。
４．薄力粉６０gをふるい入れて混ぜる。
６．卵黄生地にメレンゲを２回に分けて加えて混ぜる。
７．天板に生地を入れてならし、190℃に予熱したオーブンで13分焼く。
８．生地が焼けたらラップをして網の上で冷ます。
■マロンクリーム
マロンペースト（ボンヌママン） ２２５ｇ
生クリーム １５０ｍｌ
ラム酒 小さじ1/2
１．マロンペースト２２５gとラム酒小さじ1/2をなめらかになるまで混ぜる。
２．生クリーム１５０mlを泡立てる。①と合わせる。
３．栗の渋皮煮をカットしておく。
４．ロール生地の焼き色を剥がし（お好みでつけたままでも）焼き色のついていない面を表にする。
５．巻終わりを斜めにカット、自分から見て手前の生地に浅く切り込みを入れる。
６．マロンクリーム、渋皮煮を乗せて巻く。
７．冷蔵庫で１時間冷やす。
余ったクリームは絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やしておく。
８．ロールケーキの上にマロンクリームをたっぷり絞り、渋皮煮をトッピングして完成。
