濃厚！抹茶とチョコのダブルテリーヌ
▷材料（7×16cmパウンド型）：
■抹茶テリーヌ
クーベルチュールホワイトチョコ １００ｇ
生クリーム ６０ｍｌ
抹茶 １０ｇ
コーンスターチ ３ｇ
卵 ７０ｇ
グラニュー糖 ３０ｇ
無塩バター ３５ｇ
※ホワイトチョコはカカオ分３５％のものを使用しました。
Amazonでチュベ・ド・ショコラというメーカー？から購入しました。
■チョコテリーヌ
クーベルチュールスイートチョコレート １５０ｇ
生クリーム ９０ｍｌ
卵 ７０ｇ
グラニュー糖 ２５ｇ
コーンスターチ ３ｇ
無塩バター ５０ｇ
※スイートチョコは大東カカオのカカオ分５６％のものを使用しました。
Amazon、富澤商店などで購入できます。
抹茶
金箔
トッピングはお好みでどうぞ。
■準備
１．材料をすべて室温に戻しておく。
２．湯煎用のお湯（50～60℃程度）を鍋に２個用意しておく。（卵、チョコ用）
３．型に紙を敷いておく。
※市販のオーブンシートはしわしわになったり
湯煎の蒸気で取り出しにくくなるので、
繰り返し使えるオーブンシートがおすすめです。
４．オーブンを170℃に予熱しておく。
■作り方
１．抹茶テリーヌを作る。
ホワイトチョコ100gをなるべく大きさを合わせて刻み、水気のないボウルに入れる。
２．生クリーム60mlを50～60℃程度（鍋のフチがふつふつするくらい）に暖めて
ホワイトチョコのボウルに入れる。30秒混ぜずに待つ。
チョコがあらかた溶けてきたら混ぜ合わせる。
３．抹茶10gとコーンスターチ3gをふるい入れる。だまがないようによく混ぜる。
４．溶き卵70gにグラニュー糖30gを混ぜる。
50℃程度の湯煎にかけてグラニュー糖を溶かし、卵の温度を40℃に上げる。
５．ボウルの水気を必ず拭き取り、ホワイトチョコのボウルに加える。
なめらかな状態になるまでしっかり混ぜる（重要）ブレンダーなどを使用してもいいです。
６．40℃に温めた無塩バター35gをホワイトチョコに加えてよく混ぜる。
７．型に流し入れて置いておく。
８．チョコテリーヌを作る。
スイートチョコをざっくり刻み、水気のないボウルに入れる。
９．50℃程度の湯煎にかけてチョコを溶かす。
生クリーム90mlを加えてよく混ぜる。湯煎にかけておく。
１０．卵70g、グラニュー糖25gを混ぜ、50℃程度の湯煎でグラニュー糖を溶かし、40℃まで温度を上げる。
１１．ボウルの水気を必ず拭き取り、チョコに加える。
なめらかな状態になるまでしっかり混ぜる。
１２．40℃に温めた無塩バター50gをチョコに加えてよく混ぜる。湯煎にかけておく。
１３．抹茶のみを170℃のオーブンで15分湯煎焼きにする。
１４．抹茶の表面が固まっていたら、チョコのボウルの水気を拭き取り、抹茶の上に優しく生地を流す。
150℃に温度を落とし、50～55分湯煎焼きにする。
１５．湯煎から外し、表面が乾燥しないようにアルミホイルをかぶせ、粗熱を取る。
一晩冷蔵庫で冷やす。
１６．お湯に型ごとつけて、テリーヌを取り出す。
１７．好みでトッピングする。よく温めたナイフでカットして完成。
抹茶ラテと一緒にいただきました^^
