ひだまり Cooking

お菓子、料理、写真など、私の好きなもの。

HMでロータスブラウニー

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簡単おやつ♡

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▷材料(15cm正方形型):

チョコレート 100g

バター 60g

ラニュー糖 40g

卵 2個

ホットケーキミックス 100g

純ココア 10g

 

作り方

1.チョコを刻んで溶かしやすくする。

バターと一緒に湯煎(50℃程度)にかけて溶かす。

2.グラニュー糖を加えて混ぜる。

3.卵を溶きほぐして加え、混ぜる。

4.ホットケーキミックスとココアをふるい入れて混ぜる。

5.170に予熱したオーブンで、30分焼く。

型から外して冷ます。完成。

 

ホットケーキミックスってお手軽でいいですよね^^

 

材料4つでマーブルチョコアイス

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ひんやり(゚д゚)ウマー

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▷材料(1000ml容器1個分)

卵3個

ラニュー糖 35g

生クリーム 100ml

チョコレート 50g

 

■作り方

1.チョコレートを刻んで溶かしておく。

2.卵白にグラニュー糖を加えてメレンゲを作る。

3.生クリームを泡立て、卵黄を1個づつ加えて混ぜる。

4.生クリームとメレンゲを合わせる。

5.半分に分けて片方にチョコレートを混ぜる。

6.容器にマーブル状になるように入れて、冷凍庫で固まるまで冷やし、完成。

 

動画内の3:50「冷蔵庫で冷やす」となっていますが

「冷凍庫で冷やす」の間違いです。すみません。

 

オーブンなし♪いちごのレアチーズケーキ

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母の日に♡

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▷材料(15cm1台分)

■チーズケーキ

ビスケット 80g

牛乳 20ml

 

クリームチーズ 200g

ラニュー糖 65g

卵黄 1個

牛乳 30ml

レモン汁 小さじ1

板ゼラチン 5g

※粉ゼラチンを使用する場合は水大さじ1に粉ゼラチン5gをふりかけてふやかし、レンジ等で溶かしてから使用

生クリーム 200ml

 

■トッピング

・生クリーム

生クリーム 80ml

ラニュー糖 8g

板ゼラチン 1g

※粉ゼラチン1g、水大さじ1

 

・いちごゼリー

いちご 30~40g

ラニュー糖 5g

レモン汁 小さじ1/2

白ワインまたは水 30ml

板ゼラチン 1g

 

いちご 11~12個

いちごソース

ピスタチオ

 

■作り方

1.土台を作る

ビスケットを砕き、牛乳を入れて混ぜ、型に敷き込み冷蔵庫で冷やす。

2.レアチーズを作る

板ゼラチンをふやかしておく。

3.クリームチーズ、グラニュー糖をしっかり混ぜる。

4.卵黄、牛乳、レモン汁の順番に入れてよく混ぜる。

5.板ゼラチンを溶かして加える。

6.生クリームを緩めに泡立て、⑤に加えて混ぜる。型に流し入れて表面をならし、冷やし固める。

7.トッピング用の生クリームを作る

板ゼラチンをふやかしておく。

生クリームにグラニュー糖を加えて泡だて、板ゼラチンを溶かして加える。

8.レアチーズの周りに絞る。

9.トッピングする

いちごを好みの厚さにスライスし、並べる。

10.あまったいちごを角切りにし、グラニュー糖、レモン汁を加えて中火で加熱する。

11.果肉が柔らかくなったら水を加え、ひと煮立ちさせておろす。

12.板ゼラチンを入れて溶かし、隙間に流し入れて冷やす。

13.いちごにソースを塗り(ナパージュでも)飾り付けて完成。

 

いちごがだんだんスーパーから少なくなってきましたね。。

でもいちごがまだあるうちに色々作りたいっ笑

 

レアチーズは色々な配合で作っているんですが、

今回はいちごの酸味に合うように卵黄だけを入れてコクを出しつつ、

生クリームを泡立ててふわっととろける食感にしてみました。

 

実家でよく母が作ってくれたレアチーズケーキの配合で

初めて自分で作ってみたらなんだかあんまり。。で

色々な配合で研究してみたんですが、

粉ゼラチンで固めるよりも板ゼラチンの方が好みなことに気づきました。

 

粉ゼラチンは1日経つといい感じだなと思うんですけどね。

早く食べたいので板ゼラチン選びがちです笑

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チョコバナナ♡ミルクレープ

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ミルクレープ(゚д゚)ウマー

 

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▷材料(15cm丸型1台分)

クレープ生地(およそ12枚分)

卵 2個

サラダ油 35g(溶かしバターでも可)

ラニュー糖 30g

塩ひとつまみ(生地のつなぎになるので必ず入れる)

薄力粉 70g

ココアパウダー 5g

牛乳 250ml

ラム酒 大さじ1(入れなくても良い)

 

トッピング

バナナ

生クリーム 200ml

ラニュー糖 20g

チョコレートシロップ

 

作り方

1.生地を作る。

卵を割りほぐし、サラダ油を入れてよく混ぜる。

2.グラニュー糖、塩を加えて混ぜる。

3.薄力粉、ココアパウダーをふるい入れ、混ぜる。

4.牛乳、ラム酒を加えて混ぜ、ラップをして冷蔵庫で冷やす。

5.テフロン加工のフライパンで両面を焼く。

生地を冷ましておく。

 

6.生クリームにグラニュー糖を加えて塗りやすい固さに立てる。

7.クレープ3枚、バナナ、クレープ4枚、バナナ、クレープ4枚で重ねました(お好みで)

8.しっかり冷やし、温めたないナイフでカットし、チョコソースをかけて完成。

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いちごのミルクレープはこちら

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ホットケーキミックスで型抜きクッキー

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母の日に♡

youtu.be

▷材料(およそ30個分):

ホットケーキミックス 150g

バター 40g

粉糖 40g

塩 ひとつまみ

卵黄 1個

桜の塩漬け

 

■作り方

■作り方

1.ホットケーキミックス、粉糖、塩を混ぜる。

2.角切りにして冷やしておいたバターを加え、カードで切るように混ぜ合わせる。

細かくなったら手で擦る潰す。

3.卵黄を加えて混ぜ、一まとまりにする。

4.ラップに包み、冷蔵庫で冷やす。

5.桜の塩漬けを塩抜きし、レンジで20秒ほど加熱してふわふわにする。

6.4~5mmの厚さに伸ばす。型抜きして塩漬けを乗せる。

7.170℃に予熱したオーブンで9分ほど焼く。

8.溶かしたチョコで顔やメッセージを書いて完成。

 

 

紅茶で琥珀糖♡

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キラキラ〜

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▷材料:

バタフライピー(好きな紅茶・ハーブティ)

熱湯 180ml

水 175ml

粉寒天 5g

ラニュー糖 380g

 

1.紅茶に熱湯を注いで煮出しておく。

2.水に粉寒天をふりかけ、火にかける。

沸騰後2~3分、時々混ぜながら煮詰める。

3.グラニュー糖を加え、しっかり混ぜて煮溶かす。5分ほど沸騰状態を保ちながら煮詰める。吹きこぼれやすいので注意する。

4.寒天液に①の煮出した紅茶を注ぎ、ムラがないように混ぜる。

5.型に流し入れ、冷めて固まったら好きな形に切ったり型抜きする。

6.風通しのいい場所で1週間ほど乾燥させ、完成。

 

香りは結構残っているので、好きな紅茶でチャレンジしてみてください♪

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以前作った琥珀糖↓

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バターなし♡いちごのホイップパウンドケーキ♪

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簡単(゚Д゚)ウマー

youtu.be

 

▷材料(パウンドケーキ型 8×20×6cm):

■パウンドケーキ

ホイップクリーム 120ml

ラニュー糖 80g

卵 2個

はちみつ 20g

薄力粉 90g

アーモンドプードル 20g

いちごパウダー 10g

ベーキングパウダー 2g

いちごの粒ジャム 30g(1袋)

 

1.ホイップクリームにグラニュー糖を加えて、少しとろっとするまで混ぜる。

2.はちみつを加えて混ぜ、卵も加えて混ぜる。

3.薄力粉、アーモンドプードル、いちごパウダー、ベーキングパウダーをふるい入れて混ぜる。

4.いちごの粒ジャムを加えてさっと混ぜる。

5.敷き紙を敷いた型に入れ、170℃に予熱したオーブンで10~15分焼く(表面が軽く固まるまで)

ナイフで1本線を入れ、170℃でさらに35~40分焼く。

型から外し、粗熱を取る。

 

いちごのアイシング

粉砂糖 40g

いちごソース 15g

ピスタチオ

 

1.粉砂糖といちごソースを粘りが出るまで練る。

2.ピスタチオを刻み、トッピングして完成。

 

生地にいちごパウダーを入れたらいちご色になるかなo(●´ω`●)oワクワク

って思っていたらまさかの茶色に。涙

量が少なかったかもしれないですがコスト的にはこれ以上入れるのは厳しいですよね笑

 

 

やっぱりパウダー系はクリームやフィリングに使うのが一番コスパ高い💦

 

そろそろいちごシーズンも終わっちゃうのでショートケーキとかも

作りたいなあ、、