カスタードプリンの作り方
▷材料（180ccの容器３個分）：
■カラメル
水 大さじ１
グラニュー糖 ４０ｇ
水またはお湯 大さじ１
■プリン
牛乳 ２５０ｍｌ
生クリーム ５０ｍｌ
バニラビーンズ
卵 ２個
グラニュー糖 ３０ｇ
塩ひとつまみ
▶作り方：
１．カラメルを作る。
小鍋に水大さじ１，グラニュー糖４０gを火にかける。
好みの色になったら色止めの水大さじ１を入れ（やけどに注意）熱いうちに容器に入れる。
２．プリンを作る。
カラメルを作った鍋に牛乳250ml、生クリーム50ml、バニラビーンズを入れて60℃程度に温める。
火から外して冷ましておく。
３．卵２個、グラニュー糖３０gをコシを切るように混ぜる。
４．冷ましておいた牛乳を加えて混ぜる。
５．塩ひとつまみを好みで加えて混ぜる。
６．卵液を濾し（３回くらい濾すとめっちゃなめらかに仕上がります）容器に入れる。
７．バットにお湯をたっぷり注ぎ、150℃に予熱したオーブンで40分焼く。
※今回アルミよりも熱伝導の悪いガラス容器で40分なので、アルミなどを使う場合は温度を10℃下げるなどして対応してください。
また容器の厚みや材質によって温度は差が出ます。
８．蒸し上がったらお湯から外して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
９．器に出して完成。
