マンゴーレアチーズケーキの作り方
▷材料（15cm）：
■ボトム
クッキー ９０ｇ
牛乳 ２５ｍｌ
■チーズケーキ
クリームチーズ ２００ｇ
グラニュー糖 ３０ｇ
牛乳 ３０ｍｌ
粉ゼラチン ５ｇ
レモン皮 1/3個（あれば）
レモン汁 1/3個
生クリーム ２００ｍｌ
グラニュー糖 ２０ｇ
マンゴーピューレ ６０ｇ
■マンゴーゼリー
水 ３０ｍｌ
粉ゼラチン ２ｇ
グラニュー糖 １０ｇ
マンゴーピューレ ４０ｇ
１．クッキー90gを細かく砕き、牛乳25mlを加えて型に敷き詰める。冷蔵庫で冷やす。
２．クリームチーズ200g、グラニュー糖30gをよく混ぜる。
３．牛乳30mlに粉ゼラチン5gを加えて混ぜる。
お湯につけてゼラチンを溶かし、②に加えて混ぜる。
４．レモン皮、レモン汁を加えて混ぜる。
５．生クリーム200ml、グラニュー糖20gを6分立てにする。
６．④に加えて混ぜる。
７．150g取り分けておく。（室温で待機）
８．マンゴーピューレ60gを加えて混ぜる。
９．型に流し入れ、冷凍庫で20分冷やす。
１０．⑦のレアチーズの上から流し入れ、冷凍庫で20分冷やす。
１１．マンゴーゼリーを作る。
水30ml、粉ゼラチン2gを混ぜる。
１２．お湯につけてゼラチンを溶かす。
１３．グラニュー糖10gを加えて混ぜ溶かす。
１４．マンゴーピューレ40gを加えて混ぜる。室温まで冷やす。
１５．レアチーズの上に流し入れ、レアチーズ、ゼリーが完全に固まるまで冷蔵庫で冷やす。
１６．マンゴー、ブルーベリー、ミントを飾って完成。
長いこと板ゼラチンを使っていましたが、
コメントで「粉ゼラチンの場合は〜？」とよくくるので
なくなったついでに粉ゼラチンに切り替えました。450g。
そしたら開封してない100gの板ゼラチンが出てきた*1ﾅﾝﾃｺｯﾀｲ
*1: ༎ຶ‿༎ຶ
