チョコミントケーキと、アイスカフェラテの作り方

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▷材料（15cm丸型1台）：

チョコレート　５０ｇ

サラダ　2０ｍｌ

牛乳　20ｍｌ

ココアパウダー　７ｇ

卵白　２個

グラニュー糖　６０ｇ

卵黄　２個

薄力粉　７０ｇ

ベーキングパウダー　小さじ１

■準備

１．オーブンを170℃に予熱しておく。

２．型に紙を敷いておく。

３．湯煎用のお湯を５０℃くらいに沸かしておく。

■作り方

１．チョコレート５０ｇを刻み、５０℃の湯煎で溶かす。

２．サラダ油２０ml、牛乳２０ｍｌを入れて混ぜる。

３．ココアパウダー7gをふるい入れて混ぜる。

４．卵白２個分にグラニュー糖６０ｇを入れてなめらかなメレンゲを作る。

５．卵黄２個を入れて低速で混ぜる。

６．チョコを入れたボウルにメレンゲを２回に分けて入れる。

７．薄力粉７０ｇ、ベーキングパウダー小さじ１をふるい入れてさっくり混ぜる。

８．紙を敷いた型に入れて170℃に予熱したオーブンで25分焼く。

９．紙を外し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

■ミントクリーム

生クリーム　２５０ｍｌ

グラニュー糖　２５ｇ

ミントシロップ　２５ｍｌ

フードカラー　緑、青

■ミントシロップ

水　大さじ２

ミントシロップ　小さじ１

■作り方

１．氷水に当てながら生クリーム２５０ｍｌ、グラニュー糖２５ｇを固めにホイップする。

２．ミントシロップを入れて混ぜる。

３．フードカラーで好みの色に着色する。

４．チョコスポンジを厚さ1.5cmにスライスする。

５．水大さじ１とミントシロップ小さじ１を混ぜ合わせ、スポンジに打つ。

６．ミントクリームを好きなように絞ったり塗る。

７．３枚重ね、冷蔵庫で冷やす。

■ガナッシュ

チョコレート　５０ｇ

サラダ油　１０ｍｌ

■作り方

１．チョコを適度な大きさにして溶かす。

２．サラダ油を入れて混ぜる。

３．冷やしておいたケーキにガナッシュを塗る。

４．余ったミントクリームを絞る。