濃厚テリーヌショコラの作り方
▷材料（16cm×7cmパウンド型）：
チョコレート ２００ｇ
生クリーム １００ｍｌ
卵 ３個
砂糖 ３０ｇ
塩ひとつまみ
無塩バター（30～40℃） ８０ｇ
薄力粉 ４ｇ
純ココア 適量
■準備
１．材料をすべて室温に戻しておく。特に卵は必ず室温にしておく。
２．湯煎用のお湯（50℃程度）をたっぷり準備しておく。
３．湯煎焼き用のお湯を沸騰させておく。
４．オーブンを160℃に予熱しておく。
５．型に紙を敷いておく。
■作り方
１．チョコレート200gを刻み、ボウルに入れる。
２．ボウルを湯煎にかけてチョコを溶かす。
生クリーム100mlを入れてしっかり混ぜる。
３．別のボウルに卵３個を割り入れて解きほぐす。
グラニュー糖30gを入れて砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
４．卵を濾す。
濾した卵を湯煎にかけているチョコに３回に分けて入れる。
その都度よく混ぜる。さらっとしたら乳化完了。
５．塩をひとつまみ入れて混ぜる。
６．溶かしバター（30～40℃程度）を入れてしっかり混ぜる。
７．薄力粉をふるい入れる。ダマがなくなるまで混ぜる。
８．型に生地を流し入れる。
160℃に予熱したオーブンで30分、湯煎焼きにする。
９．焼けたらお湯から外し、粗熱を取る。冷蔵庫で一晩冷やす。
１０．好みでココアを振る。
温めたナイフでカットして完成。
