バスク風チーズケーキの作り方

濃厚〜

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▷材料（15㎝底どれ）：

フィラデルフィアクリームチーズ　２００ｇ

グラニュー糖　70ｇ

卵黄　1個

全卵　100ｇ（２個）

生クリーム　１１５ｍｌ

薄力粉（ドルチェ）　５ｇ

■作り方

１．クリームチーズとグラニュー糖を混ぜ合わせる。

２．卵黄を入れて混ぜる。卵を溶き、３回程度に分けて加えて混ぜ合わせる。

３．生クリームを入れて混ぜ、薄力粉をふるい入れて混ぜる。

４．型に紙をざっくり敷く。生地を流し入れ、

220℃に予熱したオーブンでで20～25分、表面に焼き色がつくまで焼く。

５．焼き上がったら型のまま粗熱を取り、冷蔵庫で一晩冷ます。完成。

12㎝で焼こうとしましたが、焼き立ては意外と膨らんでいるので

一回り大きい15㎝で焼いて正解でした。

一晩きっちり冷やすとねっとりと濃厚な味に、

少し温めるとふわっと口溶けのいい食感になります。