卵１個でいちごのショートケーキ♪
▷材料（12cmホール型1個分）：
■スポンジ
卵白 １個
グラニュー糖 ４０ｇ
卵黄 １個
薄力粉 ３０ｇ（米粉でも作れます）
牛乳 １５ｍｌ
サラダ油 １０ｍｌ
バニラエッセンス
■ラズベリーゼリー
冷凍ラズベリー ４０ｇ
グラニュー糖 ５ｇ
レモン汁 小さじ１
板ゼラチン ２ｇ
※粉ゼラチンを使用する場合は水大さじ１に粉ゼラチン２ｇをふりかけてふやかす
■生クリーム
生クリーム ２００ｍｌ
グラニュー糖 １８ｇ
１．スポンジを作る。
２．卵黄を加えて低速で混ぜる。
３．薄力粉をふるい入れ、さっくり混ぜ合わせる。
４．牛乳、サラダ油、バニラエッセンスに③生地をひとすくい混ぜ、
③のボウルに加えて混ぜる。
５．12cmの型に紙を敷き、170℃に予熱したオーブンで23～25分焼く。
６．ショックを与えて型から外し、紙も剥がす。
表面の粗熱が取れたらラップなどで包んでおく。
７．ラズベリーゼリーを作る。
板ゼラチンを冷水でふやかしておく。
８．鍋に凍ったミックスベリー、グラニュー糖、レモン汁を加えて
果肉をつぶしながら焦げないように加熱する。
９．火から下ろし、水気を絞った板ゼラチンを加えて混ぜ、冷やしておく。
１０．氷水に当てながらホイップクリーム、グラニュー糖を混ぜる。
１１．スポンジを３枚にカットし、クリーム、いちごを挟む。
表面にラズベリーゼリーを垂らし、冷蔵庫で軽く固める。
１２．好みでデコレーションし、完成。
いちごのあるうちに、ショートケーキが作れてよかった♡
今度はココアスポンジでつくりたいな〜♪
