チョコレートクッキーシュー
サクサクのクッキーシューを、大好きなチョコレート味で作ってみました♪
-クッキー生地
バター ４０ｇ
チョコレート １０ｇ
グラニュー糖 ４０ｇ
薄力粉 ４５ｇ
ココア ５ｇ
-シュー生地
水 ５５ｍｌ
バター ２０ｇ
塩ひとつまみ
薄力粉 ２５ｇ
卵 １個
１．クッキー生地を作る
チョコレートを溶かしておく。
２．バターとグラニュー糖をすり混ぜる。
溶かしたチョコレートを加えて混ぜる。
３．薄力粉とココアパウダーをふるい入れ切るように混ぜる。
４．ラップなどの上に3mm程度に伸ばして冷凍庫で固める。
５．シュー生地を作る。
卵をよく解きほぐしておく。
６．水、バター、塩を火にかける。
７．沸騰したら火を止め薄力粉を入れて混ぜる。
中火にかけ１分ほど加熱し、火からおろす。
８．卵を少しづつ加えてよく混ぜ合わせる。
９．絞り袋に入れ、直径５cm程度に絞り出す。
１０．④で凍ったままのクッキーを６cmに抜き取り乗せる。
１１．１８０℃に予熱したオーブンで１０分、１６０℃で２０分、タイマーが切れたらそのまま１５分置く。
-チョコカスタード
卵黄 １個
グラニュー糖 ４０ｇ
薄力粉 ２０ｇ
牛乳 ２００ｍｌ
チョコレート ５０ｇ
ラム酒 １０ｍｌ（入れなくても良い）
生クリーム ７０ｍｌ
１．チョコレートが溶けやすいように刻んでおく。
２，卵黄、グラニュー糖を混ぜる。
薄力粉をふるい入れ混ぜる。
３．牛乳を少しづつ加え混ざったら、漉しながら鍋に移し火にかける。
４．中火でカスタードを炊く。
５．チョコレートを加えて混ぜ、ラム酒を入れる。
密着ラップをして冷ます。
６．生クリームを泡立て、冷やした⑤と一緒に混ぜる。
７．クッキーシューにたっぷり絞り入れ、完成。
ｻｸｻｸ(∩❛ڡ❛∩)ﾀﾏﾗﾝ
